一期一蕎

冷やし肉うどん 駅前という立地から立食いかと思いきや違いました。昭和風情を残すこじんまりとした店内に、モニターから航空会社の映像と曲が流れる不思議な空間。注文したのは冷やし肉うどん@950円。特にコシがあるわけじゃないうどん。肉もトマトもつゆも平凡。只ここに来たら寄ってしまう。 手打うどん さぬきや 穴守支店 東京都大田区羽田4-6-10

運営は株式会社StyLe。とんかつ、しゃぶしゃぶ、鮮魚居酒屋、和食屋、洋食バル、郷土料理、日本酒バー、ホルモン居酒屋、タイ料理、餃子屋、そば屋、ラーメン屋、うどん屋等々、実に様々な飲食店を多角的に展開している。小田急線 本厚木駅から徒歩3分。店内は間接照明などうどん店らしくない雰囲気。厨房に女性店員ひとり。もうひとりは休憩時間か？それともワンオペか。 肉うどん 肉うどん(温小)@690円。讃岐うどんあるあるで小でもボリュームは普通にある。うどんは美味しいが肉はあんまり。何より高い。とり天@120円。薄口醤油を垂らして。けっこう美味しいが如何せん小さい。 香川 一福 本厚木駅前店 神奈川県厚木市中町2-4-2 トキワヤ第三ビル 1F

新横浜駅から徒歩10分。日産スタジアムとの間にあるエリアにある。この辺りはオフィスビルやビジネスホテルなどが多く飲食店も多い…かと思いきやそうでもない。近所の勤め人たちは道端で弁当を買って済ます人が多いご様子。少し外れた所にポツンとある瀬戸うどん。正直大して美味くもないのだが、お昼時でもあまり混んでないのが嬉しいのでたまに利用している。オペレーションがイマイチで連携がうまくなかったり間違えたりと。しかし、とにかく一生懸命に対応してるから許せる。明太子バターうどん 550円。太めのうどん。コシはあまり無いタイプ。明太子とバターのソースがうどんに絡まり良々。添えられたレモンを絞ると爽やかに。刻み海苔と大葉のさりげない働き。 瀬戸うどん 新横浜店 神奈川県横浜市港北区新横浜2-7-19

JR大森駅から徒歩5分。ビルの敷地内を緑に囲まれたベルポート。日曜ともあり人影は疎ら。大きなビルの中にうどん屋があるとは外からは全然分からない。広々した店内。平日の昼時ともなれば多くの人でごった返してるのが想像できる。牛肉うどん＆生卵@620円。ネギと天かす乗せて。あら⁉︎ うどんが丸◯製麺より美味い。コシはあるけど硬くはない。味付けされた牛肉とツユの相性がいい。 牛肉うどん 杵屋麦丸 大森ベルポート店 東京都品川区南大井6-26-3 1F

土日祝日限定 揚げたて天ぷら定食Ｂセット。要はちくわ天付きぶっかけうどん・かやくご飯セット。土日祝日の限定メニューにしてるのはなぜでしょう。ちくわ天は青のり多過ぎ。かやくご飯は美味しかった。メニューが分かり難いですね。ペタペタ壁に色々貼ってあるのも何が何だか。讃岐うどん店てこういうの多い気がするのは私だけでしょうか。こじんまりした店の割にスタッフの人数は多いがオペレーション力は低い。 土日祝日限定 揚げたて天ぷら定食Ｂセット 店名に“純讃岐”と掲げてあると、どういう意味かとつい気になってしまう。純粋な香川県のご出身？それとも香川県で修業されたから？小さな事が気になってしまう悪いクセです。 純讃岐 くるみ 神奈川県横浜市青葉区青葉台2-3-20

古民家をリフォームした店舗。広めの座敷、椅子のあるテーブル席もいくつか。先客は3～4組、後からもチラホラと客がやって来ました。この場所でお客が集まるのだから大したものです。給仕たちが忙しく動き回る。接客が素朴というかマニュアル的ではないのが好感でした。側にパワースポット？の白笹稲荷神社があったのでお参りしてきました。 白笹うどん とまと 冷 ひと先ず白笹名物？おでんを頂きました。ダシが染みてて中々です。嬉しい発見でした。うどんは二種で“ゐなか”と”白笹”。やはり名物の白笹うどんから選びます。とまと冷 880円。彩りもイイですね。トマトの赤色がでたスープはとろみがあります。トマトをベースに出汁が効いており和とイタリアンが絶妙にマッチした味わい。具材はブロッコリー、ジャガイモ、トマト、オニオンチップ、あと何だろう...。 白笹うどん あげなす冷 白笹うどん あげなす冷 830円。揚げ茄子に山菜やキノコ入り。具材が大ぶりで食べ応えあり。うどんは中太でしっかりコシがある。冷たいつゆがとても美味しい。色々工夫がされておりセンスを感じさせます。　白笹うどん 天ざる。ざるに盛られた太いうどん。つるつる＆しっとりでかなり弾力がある。色は濃いものの少し甘めの塩梅でこれはこれで丁度よいつゆ。薬味はネギ、ごま、生姜、レモン。レモンを絞るとかなりサッパリする。 白笹うどん 天ざる 白笹うどん 多奈加 神奈川県秦野市今泉1039-6

おすすめセット。ぶっかけ冷に天ぷら三種、かやくご飯のセット。滑らかな麺肌のうどんはやや硬め。つゆは微妙。天ぷらが熱々。コチラちくわ天が名物だそう。 Bセット 990円（冷うどん・かぼちゃ天・ちくわ天・もち天・かやくご飯）うどんは美味しい。コシも強い。出汁のきいた冷つゆも素晴らしい。天ぷらは各々が大きい。油が少し古いかな。かやくご飯まで美味とは嬉しい誤算でした。 Ｂセット 大型団地の一階にあるうどん店。こういう団地って減ったな～。ノスタルジックな風景です。居酒屋っぽい店内。客は幼児連れのママさんが沢山。ママたちに人気のうどん店って面白い。ここは美味しいだけかな。接客を含めサービスは上っ面だけ。店の都合が最優先。客をまったく見てない。店主の姿勢がホール娘にまで感染していました。 さいた川 東京都江戸川区西葛西5-8-4 小島町2丁目団地4号棟1F

錦糸町駅より徒歩5分。通りから少し入った所にあり隠れるようにある店舗。コンクリと木材のインテリアがお洒落です。かけうどん。やや拍子抜けなビジュアル。ツヤとコシのある細麺。いりこ出汁の優しいスープ。味はまあまあ。やっぱりうどんは太麺の方が好いです。スープもやや旨みに欠けた印象。卓上に白ゴマや天カスなども無く全体的に“讃岐うどん”は感じられず。母体はビストロらしくうどんは香川からから取寄せ...。お洒落なうどんバルといった様相。お酒と一品に〆でうどんは良さそうです。 かけうどん 分讃岐うどんあ季 時譚 東京都墨田区錦糸1-10-17 1F

豚汁うどん 足柄SA下り。フードコートを利用しました。豚汁うどん。ありそうで中々ないメニューです。柔らかいが粘りのあるうどん。ちょっと独特のうどん。これはまた一味違い美味しい。豚汁には里芋や大根など具も沢山。これは温まります。このうどんならカレーにも合いそうです。 足柄麺処 EXPASA足柄下り 静岡県駿東郡小山町 足柄サービスエリア下り

さぬきうどんといえば“はなまるうどん”や“丸亀製麺”が有名だが最近人気なのがおにやんま。人形町交差点からすぐ。店外に券売機。とり天うどん。透けたつゆは出汁が利いてる。うどんは程よいコシとネジリ、塩気もあるものの香川の"それ”より関西のを彷彿とさせる。生姜を足すと更に良い。私と一味も加える。細めのうどん。やや物足りないが風味と塩気はある。揚げたてのとり天。下味の付いたモモ肉。大ぶりでジュージー。器が大きいのが気になった。器は小さい方が本場らしく、また美味しそうに見える気がするし、満足度も高くなると思うが。 とり天うどん おにやんま 人形町店 東京都中央区日本橋人形町2-6-1

東京メトロ半蔵門線 水天宮駅すぐ。交差点「水天宮前」から徒歩で数歩という立地。店内は清潔感のある内装と少し落とした照明が雰囲気をつくる。うどん店らしからぬインテリア。高松市出身の店主。客層は近所のサラリーマンやOLから観光客まで幅広い。 マイベストはしょうゆ(熱)@600円。麺のみ。卓上の醤油で。レモンは別途50円。...ケチだね～。汁ありと価格が同じって納得いかない。トッピングのかしわ天@150円。薄いし小っさい。味は良いけど。ぶっかけ(熱)600円。女店員から熱は時間がかかる..と。普通は逆じゃない？ 別皿でぶっかけ用の汁。所謂”熱熱”。レモンは無し。甘い汁。至って普通。きつねうどん(熱)700円。ぼやけた揚げさん。出汁は昆布といりこ？円やかな薄味。好みで分かれる。価格が高過ぎ。場所柄から地代が高いのは解るがそれにしても。味は良し悪し。うどんの麺は美味しい。後は全然。 谷や 東京都中央区日本橋人形町2-15-17

JR浜松町駅南口から徒歩10分。広くはない店内。席間も狭い。椅子のせいか地面を近くに感じる。居心地が良いとは言えない。店員の対応も疑問があった。店頭にある券売機にて食券を購入。肉かけうどん(冷)。太いうどんはもっちりした食感。中々良い感じ。冷たい汁でも出汁が効いた感じ。これは本場である香川県で食べた時にしか感じられなかったそれと少し似てる。微妙に違うところは生姜が効いてる、甘みが足りない。好きなメニューが見つかると嬉しいが。 肉かけうどん 自家製さぬきうどんと肉 甚三 大門店 東京都港区芝大門2-6-10 1F

姫路市から北に約40km、兵庫県宍粟市という山間部にあるうどん屋です。道路沿いにあり一度は通り過ぎたのですが何となく気になり戻る事にしまいました。古い建物をリノベーションした店舗になっており、見た目は質素に感じますが内外ともに中々センスを感じさせます。 カフェの様な店内。内装は細部まで手が掛かっており皿や容器にもこだわりがあり一つ一つのディティールが素晴らしい。居合わせた地元民の品の無さは店の雰囲気を害すものでとても残念でした。店奥の壁に今だけの特別メニューが貼られてる。注文後に気付いた。これも残念。店員も言ってくれれば良かったのに。 きつねうどん きつねうどん。とても美味しいです。おすすめの文字が小さく見逃すとこでした。太く捩れたうどん。歯ざわりが良い。もちもち。じんわりしたコシ。風味を感じる。出汁が効いたお汁(つゆ)。甘みがある。うどんのほんのり塩気と相性が良い。分厚いお揚げ。甘くて嬉しい。食べ応え満点。地元？の豆腐屋さんのを使用。山椒が効いた七味を加えるとより美味に。 うどん末治 兵庫県宍粟市山崎町山田168-8

兵庫県明石市、空が広いというか、高い建物が無いというか、広々して長閑な地域にきた。そんな中にひっそりとした密集地帯がありその路地に店舗がある。駐車場がまた怪しい。合ってるのか判断しにくい場所。流行りのカフェの様な外観。う〜ん。うどんが美味しそうな雰囲気はあまり感じられない。繁々と店内へ。本や玩具か陳列されてる。店員は全員女性。カフェなら解るけどうどんが出てきそうな感じじゃないな〜と。 貼られたメニュー。色々ある模様。注文はひやひや・ごはん定食。注文から約15分、やっとの登場。いりこ出汁のつゆ。冷たいからより薄味に感じられる。コシがあるうどん。硬い位。香川のうどんは実は柔らかい。柔らかさの中にコシがある。それとは違う。生姜と葱。すだち果汁。天かす。味の変化を狙う数々。色々あり過ぎでは？ボリューム満点でお腹いっぱい。素材を素直に揚げた天ぷら。味はいたって普通。でも不味くはなかった。もう少し早く配膳されたら感想も変わっていたかもしれない。 麦きり トクオカ 兵庫県明石市魚住町清水2189

一見すると廃墟のような店舗。恐る恐る中へと入る。店内も簡素。活気があるとはいえない。オペレーションがちょっと独特。厨房に向かって注文。揚げ物も注文毎に一つ一つ揚げる。お会計は食後。なんと..自己申告して払う。土地柄というやつか。初めてだったので戸惑う。 ひやひや(並)。冷たいかけうどん。出汁の効いた透明のつゆ。独特のコシと歯触りのうどん。これが相まって美味しい。つゆもうどんも冷たいのに硬くならず。とり天。熱々で塩気がある。天ぷらと唐揚げの間。冷たいつゆに浸して食べる。中々。香川県のそれにも負けないうどんとつゆ。嬉しい発見だった。 たかのはし 岩手県紫波郡紫波町上平沢八幡24

東京都葛飾区亀有、吉田うどんを出す店です。吉田うどんとは山梨県富士吉田市の郷土料理。コシが非常に強いうどん、馬肉、キャベツ、すりだね(辛い薬味)が特徴。木目調の内装、温かみのある店内。あまり広くはない。それでも座敷など収容力はある。カウンターに着席。注文用紙にて注文するシステム。しかし、結局口で注文してしまった。ちなみに讃岐うどんも選択できるそう。 のりのり卵うどん・生姜まぜご飯。うどんは吉田うどん(黒)を選択。うどんは確かに噛み応え十分。粉の風味があって美味しい。温かいうどんで正解？汁は魚介系の節を使った出汁。大量の海苔の磯の旨味もプラス。天カスが食感にアクセントを加える。すりだねは壺が赤黒。少量で辛味を味わえる。違いを試すことはできなかった。全体として美味しかった。是非本場で吉田うどんを食べてみたくなった。 五葵 東京都葛飾区西亀有3-20-14

京急線 梅屋敷駅からとぼとぼ歩いて訪問。住宅地の中にひっそりと佇むようにあった店舗。まわりの環境から地元の客しか来そうにありません。店内は意外にも活気がありました。厨房を守る店主。給士のおばちゃん等“食堂っ気”を感じさせてくれる。 牛皿セット まず瓶ビールで乾杯！サクサクの天ぷら盛合せで舌鼓を打つ。牛皿セット。玉とろろぶっかけ（温）。ほどよいコシのうどん。汁は薄味でも出汁がしっかり。美味しかったです。また、運動がてら来たいと思います。 玉とろろぶっかけ うどん蔵【閉店】 東京都大田区大森中2-12-5

川崎駅から徒歩10分。ほぼ第一京浜沿いの店舗。開店前から客が並んでおり開店時間には列が長くなっていた。店内はそんなに広くない。いろいろメニューがある。温かい海老・もち・うどん。海老と揚げもちが4〜5個づつ。普通なら2個くらいかと。1本ごとバラバラに揚げられた千切りごぼう天。素朴な風味が最高。とろろを加えて健康的に変化。お腹いっぱい。品のある味もさることながら量が多い。大盛りのミニカレー。これ美味しい。玉ねぎの甘さがと、後味の辛さが絶妙。ハヤシライス風カレーといった感じ。非常にコスパに優れたうどん屋さん。 麺一滴 神奈川県川崎市川崎区東田町10-21

55番街という路地に入る入口にある店。釜たまを注文しようとしたが12分位かかると言われ変更。ホルモンうどんは？焼うどんとの事。結局かけうどん。ニンニク天も追加。うどんがやわらかい。コシがあるわけではないが美味しい。すり身？さつま揚げにニンニクみじん切りが入ったニンニク天。これが美味い。いい出汁のつゆがより一層味わい深く感じられる。なかなか面白い。 55番街 しまだ製麺所 高知県高知市追手筋1-8-12

兵庫県神戸市、ここが神戸市とは思えないのどかな田舎風景。お昼処をと辺りを探すが何もない。どうしようかと思っていたらうどん屋を発見。趣向をこらせた店舗。店内は天井が高く開放感がある。内装に木材が多く使用されており温かみがある。入店してきた我々男二人にホール女性が「カウンターでもよろしいですか？」と。見渡すとテーブル席も空いていたので「嫌です」と返答。何故あえてカウンター席を勧めてきたのか。何も考えてないのだろう。気が利かない人は苦手である。 クリームシチューうどん メニューが見難い。少し風変わりなメニューがあるみたい。とにかく読みにくいし分かりにくい。注文はクリームシチューうどん。広い皿に盛られて来ました。ホワイトソースに焦げチーズ。湯気が立ってて、とても熱そう。恐る恐る口をつけると、全く熱くない。けっこう塩気が利いてる。一口毎に美味しいと感じてくる。不思議な美味しさだが、確実に美味しい。のどかな田舎に、面白いうどん屋があるものだ。 八間蔵 神戸店 兵庫県神戸市北区山田町中6-6