一期一蕎

豚汁うどん 足柄SA下り。フードコートを利用しました。豚汁うどん。ありそうで中々ないメニューです。柔らかいが粘りのあるうどん。ちょっと独特のうどん。これはまた一味違い美味しい。豚汁には里芋や大根など具も沢山。これは温まります。このうどんならカレーにも合いそうです。 足柄麺処 EXPASA足柄下り 静岡県駿東郡小山町 足柄サービスエリア下り

住宅街の中にひっそりとある店舗。寂しい雰囲気の外観。小雨の降る平日の昼時に訪問したからか。少し薄暗い店内。テーブル席と座敷あるが、座敷がメインの様子。先客は1組だけ。...あまり繁盛してなさそう。メニューには丼ものや定食が多い。 注文はせいろ（大盛）刻み海苔が大量に添えられてる。まず蕎麦だけで一口。予想外にしっかりした蕎麦。少し粗めの蕎麦肌。風味しっかり。新そばのせいか？辛汁は少し甘め。非常にまろやか。平たい蕎麦猪口が印象的。あまりに海苔が大量にあるので、後半蕎麦と共に食べると中々。 佐鳴庵【閉店】 静岡県浜松市中区佐鳴台2-10-17

御殿場に来た。広大な敷地の庭園を持つそば屋にやって来ました。綺麗で清潔感のある店内。ゆったりできるテーブル席へ。照明が抑えられた部屋。表の庭園に初秋の陽射しが注ぐ。暗と明が綺麗。そよ風が入ってきて心地よい。情緒がある。 そばがき。だし巻き。鴨焼き。せいろ。明るい庭園、静かな空間で食事を楽しむ。美味しい...でも、全部甘い。それもかなりの甘口。なんだこれ？一品などどれも丁寧な仕事がされたものだけに気になった。 遊季庭 かわ嶋 静岡県御殿場市川島田284-5

東京から約120km、伊豆半島にやって来た。何度か訪れているうちに、伊豆の魅力を少しづつ感じている。皆がここを好きな理由が少し解る。伊東を抜け賀茂郡という土地に。熱川温泉でも知られてる場所。街は寂れている印象。平屋の茶屋のような佇まいの店舗。店内は座敷がメインで、あまり広くはない。店主おひとりで営まれているご様子。店内は座敷が主。昔の家ならどこにでもあった畳間。それがとても良い。簡素で心地よい空間。緩やかに流れるひと時、メニューに書かれた言葉を読む。店員さんの立ち振る舞いの絶妙な“間”も一興。揚げ蕎麦、蕎麦団子をつまみながら蕎麦を待つ。 白露そば(あい盛り)。白露と呼ばれる昆布出汁と塩の透明のつゆ。これに、お好みで生七味やおろしを加え食す。非常に美味。挽き方の異なる十割を食べ比べる。蕎麦だけでも美味しい。通常のつゆで食すと、出汁と返しの結晶が口に広がる。量は十分あるものの、食べ足りない気持ちにさせる。白露をそば湯で頂くと、これまた至極の味わい。揚げ蕎麦をつまみながら蕎麦湯を楽しむ食後。贅沢である。 そばの坊 静岡県伊東市八幡野1143-31【移転】 静岡県熱海市桃山町26-2 MOA美術館 茶の庭

場所は寂れた住宅街の一角。偶然見つける可能性は少ない感じ。店頭に駐車スペース（2台）あり。店内は15人くらい座れそう。店内を涼やかな風が抜ける、静かで落ち着いた雰囲気。ざるそば（粗挽き十割）の大盛り。よく茹でられた蕎麦は噛むと柔らかく瑞々しい。優しい風味の美味しい蕎麦。水切りは緩めで。つゆは返しが利いた辛口のもの。蕎麦との相性より、そのまま蕎麦湯と楽しむ方がいいかも。蕎麦刺しが三枚。そのままとつゆで頂いた。蕎麦の香りが愉しい。塩でも試したかった。色々こだわりがありそう。ヒマラヤ登山の経験を持つ店主。なかなか味のあるお話だった。 陶そば正【閉店】 静岡県浜松市中区小豆餅2-32-12　マンション丸山1F

取引先の近所に、地元で有名な蕎麦屋があると知り伺った。小民家のような店の裏手にある駐車場に車を停め、歩いて店の入口へ。なんと15人くらいが並んでいる。カップル、夫婦、団体女性、相当な評判店のようだ。受付表に名前を書き、しばらく待つ事に。30分くらい待ってお呼びがかかった。ようやく呼ばれ中へ入ると、薄暗い和モダンな部屋へ通された。店内には6組しか入れない様子で、みんな寛いでいる。これで人気もあれば回転が悪くなるのも当然。給仕の女性が「お茶の代わりです」と出したのは蕎麦湯。つゆも無いので、そのまま頂く。正直言って微妙。無くはないが美味しいものではなかった。 注文は辛味せいろ(大盛)。大盛りを注文したはずだが？と思ってしまうくらい上品な盛りだった。石臼の挽いた粗挽き蕎麦。不揃いに切られた蕎麦は歯応えのある少し太めのもの。嫌いではない。きっとこれ以上茹でてしまうと蕎麦が短く切れてしまうだろう。辛味大根は本場福井のを連想させる十分な辛さ。これが好きな人はつゆの味などお構いなしと沢山入れて食すのだろうが私はそこまで入れない。しかし、山葵とは違う独特の辛味と風味と瑞々しさが蕎麦を引き立てる。つゆは出汁の利いた甘め。粗挽きで、少し太めの蕎麦には若干弱い印象。細切りであれば相性抜群だったであろう。最後に蕎麦湯と合わせると非常に美味しい。巷で増えてるドロドロしたものと違いさらっとした蕎麦湯。十分に蕎麦の風味が出ている。食後に一番嬉しい瞬間だ。 草季庵【閉店】 静岡県御殿場市杉名沢306-1

静岡県裾野市にある蕎麦屋を訪問。道中、富士の裾野の真ん中を通過しながら、右側に富士山を眺めながらのドライブ。非常に心地よく快適だ。山林を抜け、十里木ドライブインを右に入ると「手打ち蕎麦 ふかさわ」に到着。うっすらとした霧に囲まれた店は、静寂の森の中にひっそりと佇んでいた。店内は、薄明かりのモダンな内装。あまり多人数を収容はできない。窓からは鮮やかな小花が見え、なんとも心和やかにさせてくれる。 注文したのは、せいろ大盛り。蕎麦を待つ間、お菓子が出てきた。蕎麦の菓子だろうか。食べると、甘い風味と苦味が程良い、大人の味わい。美味しいです。お茶とお菓子で、待つ時間が楽しくなった。丁寧に細切りされた蕎麦は、ホシが散りばめられている。一口そのまま食べてみる。爽やかで瑞々しい。噛むとほんのり泡立つ蕎麦は、やさしく風味を感じるもの。つゆは多め。土地柄が感じられ悪い気はしない。濃く辛めのつゆと、瑞々しい蕎麦の相性は中々のもの。蕎麦湯もゆっくり頂いた。 手打ち蕎麦 ふかさわ 静岡県裾野市須山2255-417

密集した住宅地に隠れる様にある店舗。お昼時という事もあり狭い駐車スペースは満車。しばらく待つと空いた。回転は良い。店内は非常にシンプルな造り。集会所を改造したような店。蕎麦を提供する為だけに特化したスペースにも感じる。先客たちは初老のご夫婦が4組。地元のお客も多いようだ。店はご夫婦二人でで営んでる様子。 田舎二八蕎麦。殻ごと丹念に手挽きした、のど越しの良い黒い蕎麦。店主自ら塩も提供してくれた。一口食べる。風味を感じる美味しい蕎麦。塩で食べるとさらに美味しい。ホシが散った蕎麦は、コシがあり、丹誠込めて挽いて打ったのが伝わる。つゆは出汁の利いたもの。色は薄いものの、蕎麦を包むような味わいが広がる。秀逸だ。蕎麦湯とも愉しいつゆだった。 蕎麦屋おおもり 静岡県浜松市中区中島1-31-1

伊豆半島の海岸沿いにあるそば屋。仕事で来るには少々相応しくない雰囲気と景観。たまたま通りかかり寄りました。美味しいそば屋は在りそうで無く、大ハズレも少ない、だから、そば屋探しは面白い。店内はあまり広くなく店構えからすると少々意外。お昼時から外れた時間だったので他に客は1組のみで、ゆったりとした雰囲気が漂い心が癒される。旅行で来たのでしょうか、となりでご夫婦が食べてるのを見てたら、一人で来るには少々寂しい店だな、と感じました。 十割せいろそば・半ざる。盛りつけや器に余計な装飾は施されておらず、むしろ好感が持てる。蕎麦十割。美味しい。やはり私は十割が好き。つゆは自家製。これは好みで分かれるだろう。食前に出てきたそば焼き味噌は、非常に美味だった。こちらでは、つなぎ無しの十割そばのみを提供してるらしい。 手作り工房 おそば善【閉店】 静岡県伊東市富戸842-263