春菊天そば / 天花そば

投稿者: area23

築地駅4出口よりすぐ。いつも気になってるのにこれまで中々入らない店でした。狭い入口に奥行きのある店内。白衣の店員が4〜5人。活気があります。きんぴら天と迷ったが春菊天そばを注文。なめらかなソバは弾力がある。つなぎが山芋とのこと。ツユが旨い。ギリギリ濃いめの絶妙です。本節・ソーダ節・サバ節を合わせた出汁。一週間寝かせた返し。化学調味料は一切なし。いい風味の春菊。これは人気が出るワケだ。もっと早く来ればよかった。


天花そば
東京都中央区築地2-10-7

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田舎二八蕎麦 / おおもり

投稿者: area23
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密集した住宅地に隠れる様にある店舗。お昼時という事もあり狭い駐車スペースは満車。しばらく待つと空いた。回転は良い。店内は非常にシンプルな造り。集会所を改造したような店。蕎麦を提供する為だけに特化したスペースにも感じる。先客たちは初老のご夫婦が4組。地元のお客も多いようだ。店はご夫婦二人でで営んでる様子。 田舎二八蕎麦。殻ごと丹念に手挽きした、のど越しの良い黒い蕎麦。店主自ら塩も提供してくれた。一口食べる。風味を感じる美味しい蕎麦。塩で食べるとさらに美味しい。ホシが散った蕎麦は、コシがあり、丹誠込めて挽いて打ったのが伝わる。つゆは出汁の利いたもの。色は薄いものの、蕎麦を包むような味わいが広がる。秀逸だ。蕎麦湯とも愉しいつゆだった。 蕎麦屋おおもり 静岡県浜松市中区中島1-31-1
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カレーライス / 相州蕎麦

投稿者: area23
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朝そば / 箱根そば

投稿者: area23
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“箱そば”が愛称の「名代 箱根そば」小田急線の駅を中心に店舗を持つそばチェーン店。東京から神奈川の人にとって立食いそばといえば箱根そばという位親しまれてる。本陣というブランドも1～2店舗あるが違いはよく分からない。近年は沿線外のエリアにも進出。チェーン店はどの店でも同じ味、同じサービスを受ける事ができるのが“ウリ”である筈のため、各店舗ごとではなくまとめてありあります。 箱根そばといえば朝そば@340円。朝10時までのメニューでかけそばの価格に20円乗るだけで天かすと揚げが入る。朝の少し時間で温まる最高の一杯。箱そばならではの甘みのある甘汁、しなやかで風味のあるそば。最近、各店舗までそばの指導管理が行き届いているせいか、以前のようなフガフガのそばが無くなった。 夏の風物詩メニュー『豆腐一丁そば』です。とにかくビジュアルがすごい！冷そばの真ん中に大きな豆腐が鎮座してます。豆腐はどうってことない只の冷奴。食べてても豆腐とそばのマリアージュはない。むしろやや食べ難さがある。しかし豆腐がそばやツユを最後まで冷んやり保たせる。食後不思議と妙な満足感がありました。京急系列のそば店が真似しはじめたが全く似て非なるモノ。提供は8月31日まで。 冷したぬきソバに＋めかぶ（530円）めかぶは券売機にボタンが無いため直に注文です。通みたいでちょっと嬉しいような恥ずかしいような。めかぶと天かすは相性抜群。天かすの旨みとめかぶのヘルシー感が気持ちのバランスもとってくれる。箱そばは比較的つゆ量が控えめなので注文の際つゆ多めもアリです。個人的には豆腐一丁そばと並んで夏季おすすめメニューです。※期間限定メニューで冷しめかぶそば/うどんがあるそうです。 めかぶそば@470円。しばらくめかぶそばを食る人を理解できなかったが試しに食べてみたら一発で好きになった。あらためてみると豪華なトッピングなのにこの価格。めかぶのほんのり磯風味と天かすの旨味が合わさりクセになる。 カレーそば@450円＋生卵。箱根そばのカレーは温つゆ(甘汁)と合わせると丁度な設定になってると勝手に推測している。勿論カレー単体でもよろしい。それに生卵が溶け合うと非常にまろやかでコクを感じる。カレーライスじゃ重たいなぁという時にいい。
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