二色そば / しんざん

通りから入り、結構奥まった所にある店舗。途中で一瞬不安になる。手前にある母屋を店舗かと間違いがち。ポツンと佇む店舗。庭園に大きな池。周りに植木。春になれば花も咲かせるのだろう。玄関前には池が見えるテラス席。なかなか素敵な光景。明るく気密性の高い部屋。活気のある店内。忙しく動く給士たち。それでも接客は丁寧。笑顔が素敵だった。

注文は二色そば。白っぽい方は所謂更科そばで幌加内産そば粉。細かい星が沢山散った細切り。ほのかな風味。韃靼そばは黄土色をした蕎麦。やや平打ち。独特の風味を感じる。ルチンが豊富らしい。辛汁はかなり甘口。広島県の山間部にある汁にも似てる。ここの更科とは相性が良い。薬味に紅葉卸し。面白い風味を味わえる。看板に”十割そば”とあるが..どうかな？美味しいから別に構わない。綺麗な衣の季節の野菜の天ぷらも良い。

十割そば しんざん

岩手県岩手郡雫石町長山極楽野155-6