辛味おろし / しのはら

大森駅から徒歩5分。重厚で趣のある建物にあるそば屋。角の入口に暖簾が掛かる。中に入るとモダンでレトロな店内。床や壁やテーブルの質感が素敵。窓から明かりが差し込み、時が止まった様な静かで優しい空気が漂う。

「焼き味噌」

「ポテトサラダ」

しゃもじに塗られた焼き味噌。ホクホク。ゆずの香りがする。チビチビ舐めながら酒を呷る。ポテトサラダ。塩分控えめでさらりとしたマヨネーズのもの。場末の居酒屋にはない品のある味。フワフワで上品な味わいのそばがき。生醤油で頂く。焼酎はそば黒御幣。口に広がるインパクトのある味わい。

〆の蕎麦は辛味おろし。おろした辛味大根は別の器に。ミョウガや山葵も添えられてる。そば幅が均一に切りつけされた蕎麦は、国内産の丸抜きを石臼にて甘皮ごと挽きぐるみにして、当日手打ちしたもの。ゆるく縮れてる。一口啜るとほんのりした風味とコシがある。辛汁は徳利に少々。鰹が効いて美味。おろしが超辛かったので汁が足りない。そば湯はそば湯はそば粉を溶いたもの。さらりとしたそば湯でで楽しみたい。ここは好みが分かれるとこ。丁寧に仕事ぶりが伝わるいい蕎麦です。

ご夫婦で営まれてる。給士の人間味ある応対、奥から聞こえる店主の挨拶、品位のある昭和。美味しくてノスタルジックなそば屋だった。

しのはら
東京都大田区大森北4-13-19【移転】
東京都品川区旗の台5-2-5 1F