ざるそば / 橘

投稿者: area23

ポツンとある店舗。店頭と横に駐車場あり。清潔感の漂う店内。奥にあるカウンター席に。十割そばは土日だけだそう。注文したのはざるそば。蕎麦に「ざる」と付くと海苔を連想させる。この店では、二八のもりを指すよ模様。


そば粉が詰まった蕎麦。密度が濃い。ホシのない綺麗な肌色。いい仕事がされた蕎麦。濃いめの味の辛汁。返しの濃さが特徴的。出汁も複雑な味わい。かつお、めじか、さば、うるめいわし、こんぶ。これはこれで、なかなか良い。蕎麦湯は、そば粉を溶かしたもの。少し残念。汁の甘みが強調される。

そば処 橘
京都府木津川市加茂町駅東1-9-10

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投稿者: area23
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投稿者: area23
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投稿者: area23
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