笙幻そば / 結喜庵

投稿者: area23

意外にも奥行きのある店内。昼を少し過ぎた頃でも客足は上々のご様子。メニューには店の憶いがつづられ、蕎麦に真摯な姿勢を感じさせ期待が膨らむ。笙幻蕎麦（しょうげんそば）というオリジナル蕎麦があるらしく、せっかくなのでそれを注文。


食べた印象は更科そば。かなりコシがあり歯応え充分。ゴムみたく感じる人もいるかもしれない。味わいも更科っぽい。ほんのり蕎麦の風味が強いあたりが笙幻ならでは？という事でしょうか。辛汁は辛口。それもかなり辛いほう。そば湯は美味しかったが猪口が黒っぽいのは個人的には頂けない。つゆの色が見え難くそば湯と合わせる時分量に困るから。


結喜庵
広島県広島市中区幟町8-15

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投稿者: area23
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